Món bún xào chay là một lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay muốn thưởng thức món ăn ngon mà không cần sử dụng nguyên liệu động vật. Cách làm này không chỉ lành mạnh, bổ dưỡng mà còn rất đa dạng và hấp dẫn. Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún xào chay đơn giản mà ngon miệng tại nhà.
Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:
- Bún tươi hoặc khô (tùy sở thích)
- Các loại rau củ quả: cà rốt, củ cải trắng, ớt chuông, hành tây, nấm, măng tây, giá đỗ, cải ngọt,...
- Đậu phụ (có thể thay thế bằng đậu phụ chiên hoặc tương ứng với sở thích)
- Nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay, đường, muối, tiêu
- Rau mùi, hành lá, tỏi
Bước tiếp theo là sơ chế nguyên liệu. Cà rốt, củ cải trắng, hành tây, ớt chuông cắt sợi nhỏ, cải ngọt, măng tây thái vừa ăn, đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch. Nấm rửa sạch và cắt bỏ chân, để ráo nước.
Tiếp theo, luộc bún. Với bún tươi, bạn chỉ cần ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút. Nếu dùng bún khô, bạn phải luộc trước khi xào. Luộc bún trong khoảng 7-10 phút, đến khi mềm, vớt ra để ráo. Nếu bún dính nhau, bạn có thể dùng đôi đũa khuấy nhẹ hoặc xoa một chút dầu ăn vào.
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu với phần xào. Bạn cho một ít dầu vào chảo, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng đều, bạn cho đậu phụ vào, nấu cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Sau khi đã chiên đậu phụ, bạn thêm tất cả các loại rau củ vào, xào trong khoảng 3-4 phút. Khi các loại rau củ bắt đầu hơi mềm, bạn thêm giá đỗ và nấm vào, đảo đều thêm vài phút nữa.
Khi đã xào xong rau củ, bạn thêm bún vào chảo, đảo đều. Bạn có thể thêm một ít nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay, đường và muối vào để tạo vị. Hãy nhớ nêm nếm sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân của bạn. Cuối cùng, thêm hạt tiêu đen và rắc rau mùi, hành lá cắt nhỏ lên trên.
Sau khi đã trộn đều tất cả các nguyên liệu, bạn tắt bếp và phục vụ. Món bún xào chay sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức ngay khi còn nóng.
Trong quá trình nấu ăn, nếu cảm thấy đồ ăn còn ướt, bạn hãy dùng đũa hoặc thìa đảo đều liên tục để các nguyên liệu được trộn đều và hấp thụ gia vị một cách tốt nhất.
Để món bún xào thêm phần đặc sắc, bạn có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dùng vào chảo trước khi thêm bún. Điều này giúp cho bún không bị khô và hòa quyện với các hương vị khác một cách hoàn hảo.
Với cách làm đơn giản như trên, bạn đã có thể tự làm món bún xào chay tại nhà cho bữa ăn của mình hoặc cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý rằng khi thực hiện công đoạn xào, bạn nên lắc đều chảo để tránh tình trạng đồ ăn dính xuống đáy hoặc bị cháy. Điều này cũng giúp đảm bảo mọi nguyên liệu được nấu chín đều và hấp thụ gia vị một cách tối ưu.
Ngoài ra, khi xào các loại rau củ, bạn nên để lửa vừa và đảo đều tay. Điều này giúp rau củ không bị nát và giữ được độ giòn, đồng thời cũng giúp các hương vị được hòa quyện hoàn hảo.
Cuối cùng, khi đã hoàn thành món bún xào chay, bạn có thể trang trí thêm bằng một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ, cộng thêm một vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị.
