Bột sông Việt Nam (Phú Yên), đây là một món ăn được công nhận là món ăn của thế giới và cũng là ánh trăng trắng trong lòng nhiều người sành ăn, một bát bột sông nước Việt Nam không chỉ là sự thích thú trên hương vị, mà còn là sự truyền tải văn hóa, để chúng ta cùng nhau thảo luận sâu hơn về cách thưởng thức món ăn ngon đến từ phương Đông này, mở khóa toàn bộ sự quyến rũ của bột sông Việt Nam.
Bột sông Việt: Từ lịch sử đến bàn ăn
Bột sông Việt Nam có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, với tên gọi Phan Thiết có nghĩa là mì trong tiếng Việt, mặc dù hiện nay bột sông rất phổ biến trên toàn thế giới, nhưng bột sông đầu tiên là một món mì đặc trưng ở khu vực Hà Nội của Việt Nam, có nhiều phiên bản câu chuyện về nguồn gốc của bột sông Việt Nam, được lưu truyền rộng rãi nhất là khi nó ra đời vào đầu thế kỷ 20. Đây là món ăn đầu tiên được bày bán trên các gian hàng nhỏ trên đường phố như một món ăn nhanh vào buổi sáng. Cùng với dòng thời gian trôi qua, bột sông Việt dần hòa vào cuộc sống hàng ngày của người dân địa phương, trở thành một phần tất yếu trong bữa sáng, bữa trưa và thậm chí là bữa tối của họ.
Chơi trò bột sông Việt Nam: Các bước hóa giải chi tiết
Giai đoạn 1: Tìm hiểu về thực phẩm
Để trải nghiệm đúng sự quyến rũ của bột sông Việt Nam, đầu tiên chúng ta cần làm quen với nguyên liệu chính của nó, chính bột sông được làm từ gạo, mềm mại và dẻo dai, còn dưới đáy là linh hồn của bột sông, bánh canh sông chính hiệu được chế biến từ xương bò, kết hợp với các gia vị như quế, tám sừng, sau đó được hầm chậm rãi hàng giờ mà không có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Những lát cắt lát mỏng vừa phải, các nguyên liệu khác như hạt đậu, rau thơm, hành lá, hành lá cũng là điều tất yếu.
Giai đoạn 2: Chọn thịt bò với các nguyên liệu
Khi làm bột sông Việt Nam, lựa chọn thịt bò rất quan trọng, thịt bò hoặc thịt bò kho được giới thiệu nhiều nhất vì chất thịt ở các bộ phận này chặt hơn, sau khi nấu chín vẫn giữ được sự mềm mại, ngoài thịt bò, các loại rau củ và các loại gia vị khác cũng không thể bỏ qua, chẳng hạn như đậu tươi, có thể làm tăng thêm một miếng thịt thơm giòn; Các loại rau thơm, hành lá và hành tím thì thêm một hương thơm đặc trưng cho bột sông để toàn bộ hương vị được phân biệt rõ nét hơn.
Giai đoạn 3: Kỹ năng nấu ăn
Sau khi rửa sạch xương bò cho thêm nước vào nồi to, lửa to đun sôi để nổi nước sôi, sau đó dùng lửa nhỏ nấu từ 3-4 tiếng, khi nước canh chuyển sang màu vàng đậm, thêm thịt bò đã cắt khúc hoặc thịt bò chín tới, tiếp tục hầm cho đến khi thịt chín mềm, trước khi cho bột gạo vào nấu với nước ấm vừa phải, dự phòng độ ẩm vừa phải. Sau đó rắc thêm hạt đậu cắt khúc, rau thơm, hành lá và hành xanh là được.
Giai đoạn 4: Gia vị và thưởng thức
Khi bột sông Việt Nam đã chuẩn bị xong, bạn có thể thêm chút gia vị theo khẩu vị cá nhân, su hào cá (nccmm) là một loại gia vị rất được ưa chuộng, nó có thể mang đến cho bột Hà Giang một hương vị đặc biệt, tương ớt (chillies) và tương ớt tỏi (gar juce) và nước cam chua (lime juice) cũng là một lựa chọn phổ biến, nếu không thích cay thì cũng có thể không lựa chọn.
Giai đoạn 5: Văn hóa và trải nghiệm
Khi thưởng thức bột sông Việt Nam, bạn có thể quan sát màu sắc, họa tiết và hình dáng của bột sông trước khi thưởng thức nhẹ nhàng từng món ăn trong đó, bạn sẽ thấy rằng mỗi món bột sông là tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mang đậm tính hiếu khách và niềm đam mê ẩm thực của người dân Việt Nam. Đồng thời, bạn cũng có thể cảm nhận được triết lý sống của người Việt Nam khi thưởng thức món ăn này.
Bột sông Việt Nam không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một biểu hiện của văn hóa và lối sống, chỉ khi tìm hiểu sâu hơn về những câu chuyện lịch sử đằng sau nó, mới có thể cảm nhận tốt hơn về sự tinh tế của nó, để cùng nhau khám phá sự quyến rũ của bột sông Việt Nam trong cuộc chơi!
